Garde-vins :
Stockez vos bouteilles dans de vraies caves

Vous manquez de place chez vous pour conserver vos bouteilles ? Votre garage chauffe en été, votre placard vibre à chaque passage de camion, et votre cave d’immeuble oscille entre 10 et 25 degrés selon les saisons ? Ce n’est pas un environnement propice à la garde du vin.

Aux Caves de la Côte-d’Or, nous proposons un service de garde vin dans nos caves voûtées — les mêmes caves où nous conservons nos propres références depuis 1959. Vous louez un casier, vos bouteilles reposent dans les conditions idéales, une amplitude thermique faible et une hygrométrie à 80 %. Ainsi vous entrez et sortez vos vins à votre bon vouloir.

La fluctuation thermique est un facteur accélérant considérablement le vieillissement du vin.

Nos caves descendent à PLUSIEURS mètres sous le sol de Melun. Les voûtes en pierre régulent naturellement la température et l’hygrométrie. Pas de néon, pas de vibration, pas de fluctuation saisonnière. Vos bouteilles sont réparties sur plusieurs niveaux qui garantissent des conditions de conservation stables toute l’année.

C’est exactement le type d’environnement qu’on retrouve dans les grands domaines de Bourgogne ou de Bordeaux — sauf que c’est à cinq minutes de chez vous. D’autre part, c’est aussi une sécurité de conserver vos vins dans un lieu protégé et sécurisé.

Vous choisissez un casier adapté à votre collection, de 60 à 360 bouteilles. Chaque casier est :

• Sécurisé et couvert par une assurance dédiée
• Référencé informatiquement – on sait exactement ce que vous avez en stock.
• Accessible aux horaires de la boutique, du mardi au samedi

Quand vous voulez récupérer vos bouteilles — pour un dîner, un anniversaire ou juste pour le plaisir — nous pouvons les préparer à la bonne température avant votre passage. Vous appelez, on sort votre bouteille, elle est prête quand vous arrivez. (prévenir 48 h à l’avance)

Pas encore de collection ? On vous accompagne. Chaque mois, on dépose dans votre casier une sélection personnalisée de vins, choisie en fonction de votre budget, vos goûts et vos envies — couleurs, régions, objectif de garde.

C’est une cave surprise qui se construit au fil du temps. Vous récupérez vos bouteilles quand vous voulez, ou vous les laissez vieillir tranquillement. Un service unique à Melun pour ceux qui veulent se faire plaisir sans se tromper dans leurs choix.

Pas besoin d’être collectionneur. Notre service de stockage de vin s’adresse à tous ceux qui veulent simplement mieux conserver leurs bouteilles :

• Vous vivez en appartement sans cave adaptée
• Vous commencez à accumuler des bouteilles et ça déborde
• Vous avez quelques belles bouteilles qui méritent de vieillir dans de bonnes conditions
• Vous recevez des caisses de vin en cadeau ou en achat groupé et vous n’avez nulle part où les mettre
• Vous habitez Melun, Dammarie-les-Lys, Le Mée-sur-Seine, Vaux-le-Pénil ou les environs

Du casier de 60 bouteilles au casier de 360, on s’adapte à votre besoin — et il évolue avec vous.

Appelez-nous pour réserver votre casier ou passez voir la cave — on vous fait visiter.

📞 01 64 52 10 20 📧 contact@cavesdelacotedor.fr 📍 19 rue Paul Doumer, Melun — face à la mairie